मधुमेह के प्रबंधन की कुंजी एक स्वस्थ आहार है। एक विशेषज्ञ के अनुसार प्रोटीन युक्त आहार मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।

इससे भी अधिक चिंता की बात यह है कि भारत मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या में सबसे आगे है, जहां 43.9 मिलियन वयस्क अपनी मधुमेह की स्थिति से अनजान हैं। दुनिया में मधुमेह से पीड़ित छह वयस्कों में से एक भारत से है। दुनिया भर में मधुमेह की बीमारी बढ़ती जा रही है और दुनिया में मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या में भारत दूसरे नंबर पर आने वाला है।

पोषण मधुमेह प्रबंधन की आधारशिला है। इससे रक्त शर्करा में उतार-चढ़ाव हो सकता है जिसे अच्छी तरह से प्रबंधित करने की आवश्यकता होती है। सोच-समझकर खाने से आपको सही खाद्य पदार्थ चुनने में मदद मिल सकती है, ताकि ब्लड शुगर में उतना उतार-चढ़ाव न हो। हालांकि, त्योहारी सीजन के दौरान, अपने पोषण का ध्यान रखना और स्वस्थ आहार पर टिके रहना चुनौतीपूर्ण हो जाता है।

चूंकि ज्यादातर लोग घर में रहते हैं, इससे शारीरिक गतिविधि में कमी आई है, कैलोरी की खपत में वृद्धि हुई है, साथ ही अनियमित नींद पैटर्न और तनाव के स्तर में वृद्धि हुई है। पिछले कई महीनों से कोविड-19 की स्थिति से जूझ रहा भारत मोटापे और मधुमेह की एक बड़ी महामारी से जूझ रहा है

अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने और जटिल कार्ब्स और फाइबर को बढ़ाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, प्रोटीन एक और मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो आपके मधुमेह को प्रबंधित करने में आपकी मदद कर सकता है।

क्या प्रोटीन खाना मधुमेह के प्रबंधन में सहायक है?

हमारे दैनिक जीवन में प्रोटीन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यहाँ कुछ तरीके हैं जिनसे प्रोटीन हमें लाभ पहुँचाता है:

हमें फिट और सक्रिय रखने से लेकर हमारे शरीर को ठीक होने में मदद करने के लिए, यह एक प्रोटीन है जो हमें गतिमान रखता है।

यह शरीर में संरचना और कार्य का मूल आधार बनाता है।
प्रोटीन अपरिहार्य हैं क्योंकि वे शरीर की रक्षा प्रणालियों, एंटीबॉडी, एंजाइम और हार्मोन के ढांचे का निर्माण करते हैं।

शारीरिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक होने के साथ-साथ प्रोटीन मधुमेह वाले लोगों के लिए अन्य लाभ भी प्रदान करता है:-

यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना इंसुलिन प्रतिक्रिया को बढ़ाता है।

कई अध्ययनों से पता चला है कि प्रोटीन भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को कम करने में मदद करता है और इसलिए बाद के रक्त शर्करा में वृद्धि को रोकता है।

उच्च प्रोटीन का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और HBA1c को कम करने में मदद कर सकता है।

अध्ययनों के अनुसार, यदि आप पहले प्रोटीन खाते हैं, उसके बाद कार्बोहाइड्रेट या स्टार्च खाते हैं, तो भोजन के बाद रक्त शर्करा का स्तर बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, चिकन, मछली, पनीर या दाल खाने के बाद आपका ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है।

आपको प्रतिदिन कितनी मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए?

एक वयस्क के लिए प्रोटीन की आवश्यकता 0.83 ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर में वसा है। उदाहरण के लिए, यदि किसी का वजन 60 किलो है और वह गतिहीन या मध्यम रूप से सक्रिय है, तो उसे एक दिन में 50 से 55 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होगी। गहन व्यायाम या बीमारी से उबरने वालों को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है।

आप अपने प्रोटीन का सेवन कैसे बढ़ा सकते हैं?

प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ जैसे अंडे, लीन मीट, मछली, दही, छाछ, पनीर, स्प्राउट्स, दाल, सोया चंक्स, सोया ग्रेन्यूल्स और नट्स को आहार में शामिल करके प्रोटीन की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

प्रोटीन की सही मात्रा का सेवन करने के साथ-साथ ऐसे भोजन के सेवन पर भी जोर दिया जाना चाहिए जिसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन हो। डेयरी उत्पाद, अंडे, चिकन, मछली और सोया उत्पाद सभी प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।

जबकि शाकाहारी स्रोत जैसे फलियां, दाल और नट्स अधूरे प्रोटीन हैं। यानी ये स्रोत शरीर को सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड (प्रोटीन की मूल इकाई) प्रदान नहीं करते हैं।

यदि आप अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन और सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसे प्रोटीन स्रोत चुनें जो ठीक से संयुक्त हों। उदाहरण के लिए, फलियां/अनाज + नट/बीज, अनाज + दालें, फलियां/अनाज + डेयरी। खिचड़ी, चावल, दूध की खीर आदि जैसे खाद्य पदार्थ।

प्रोटीन की खुराक के अलावा, शाकाहारी आहार में अच्छी गुणवत्ता और प्रोटीन सामग्री प्राप्त करने के लिए पर्याप्त मात्रा में डेयरी उत्पादों, जैसे दही और पनीर का सेवन करके इन आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।

सारांश

मधुमेह के रोगियों को भोजन में ग्लूकोज की प्रतिक्रिया को कम करने के लिए प्रत्येक भोजन में प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत शामिल करना चाहिए। प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों पर जोर देने के साथ स्वस्थ, संतुलित और पौष्टिक आहार खाना भी महत्वपूर्ण है। ये सरल उपाय रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।